비콜로의비스트룸(Pistrinum del Vicolo Torto)이라는 제빵소
앞쪽으로는 화산암 으로 만든 멧돌4개가보이고 뒤쪽으로는 목재를 땔감으로
쓰는 오픈이보인다 오븐옆으로는 빵을 저장하는 저장소와 곡식창고가 있었는데
이곳은 빵제조 만했지 판매는 이루어지지 않았을 것으로 추정한다.
빵을 굽던 화덕인데 이곳에서는 밀가루 반죽 도구와
빵 덩어리들이 발견되어 과거 시민들이 집에서 빵을 구워먹지않고
이곳베이커리에서 구입해서 먹는 소규모 상거래가 이루졌다는
사실이 확인되었다
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